Prezzo Unitario € 15,00 iva inclusa
Quantità:

Smeriglio Sangiovese

ANNATA: 2015

UVAGGIO : 100% Sangiovese

ALCOHOOL: 16 %

VINIFICAZIONE

Il Sangiovese proviene in parte da vigneti con più di 20 anni ed in parte da un vigneto di recente impianto; la raccolta viene fatta dopo la prima settimana di Ottobre, dopo una prima selezione delle uve già effettuata alla fine di luglio. La fermentazione  alcolica con conseguente macerazione delle bucce  si effettua in tanks di acciaio per circa 21 giorni, a temperatura controllata. Matura in barriques francesi per metà nuove, per 12 mesi, dove svolge anche la malolattica.  Prosegue l’affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.

DESCRIZIONE

Bel color rubino di grande vivezza. Profumi che partono da una piacevole nota balsamica e si sviluppano su toni di frutti del sottobosco come mora e lampone, fiori di campo come la viola perfettamente riconoscibile, il passaggio in barrique rilascia sentori di vaniglia e di leggera tostatura. Al palato è intenso, fresco, fruttato ma anche solido, compatto e coinvolgente:  decisamente in linea con l’olfatto. Si abbina a carni succulente, arrosti di bassacorte e cacciagione, formaggi stagionati.


ESPOSIZIONE: Sud

PRODUZIONE : 15.000 bottiglie

ALCOHOL: 14.00 % Vol.

UVAGGIO: 100% Sangiovese

 

VINIFICAZIONE

Il Sangiovese proviene in parte da vigneti vecchi di più di 20 anni ed in parte da un vigneto di recente impianto; la raccolta è iniziata dopo la prima settimana di Ottobre, una selezione delle uve era già stata effettuata alla fine di luglio fino a lasciare solamente un kg di uva per vite. La fermentazione  alcolica con conseguente macerazione delle bucce  si effettua in tanks di acciaio per circa 21 giorni, a temperatura controllata. Matura in barriques francesi per metà nuove, per 12 mesi, dove svolge anche la malolattica.  Prosegue l’affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.