La Bottega/ Capodanno 2017

E' partito ufficialmente il Count Down! Aspettiamo il 2018 gustando un fantastico menù di pesce dello Chef Mirco Carboni....

CENONE DI SAN SILVESTRO 2017

Benvenuto dello chef

Negroni sbagliato: gelatina di metodo classico,

gambero al Campari e

Vermouth Rosso

Antipasti

Capodanno in Perù: ceviche di ombrina al lime e

zenzero con mango e spugna di prezzemolo

Il Porta fortuna: cotechino, sedano rapa, lenticchie e

passion fruit


Primi

Capodanno cinese: Ravioli neri al vapore con salmone, finocchi e olio agli agrumi

Il tradizionale: fagottino di pasta ripiena di maialino da latte

e topinambur con salsa di taleggio dop


Secondo

Salato ma dolc: controfiletto di manzo in CBT

con salsa al panpepato,

zucca gialla e cavolo nero


Dolce

Buon Anno: bavarese ai 3 cioccolati, salsa al

mandarino e cardamomo


Vini in abbinamento

e dolci tradizionali

95 euro a persona

prenotazione obbligatoria

si prega di comunicare eventuali allergie o

intolleranze alimentari