Capodanno 2017

Accogliamo il 2018 alla grande! @BottegaBaracchi propone un grande menù di pesce e bollicine
tutto da gustare condito con la allegria e la professionalità del nostro Staff!!
Prenotazioni 0575 613874

CENONE DI SAN SILVESTRO 2017

Benvenuto dello chef

Negroni sbagliato: gelatina di metodo classico,

gambero al Campari e

Vermouth Rosso

Antipasti

Capodanno in Perù: ceviche di ombrina al lime e

zenzero con mango e spugna di prezzemolo

Il Porta fortuna: cotechino, sedano rapa, lenticchie e

passion fruit


Primi

Capodanno cinese: Ravioli neri al vapore con salmone, finocchi e olio agli agrumi

Il tradizionale: fagottino di pasta ripiena di maialino da latte

e topinambur con salsa di taleggio dop


Secondo

Salato ma dolc: controfiletto di manzo in CBT

con salsa al panpepato,

zucca gialla e cavolo nero


Dolce

Buon Anno: bavarese ai 3 cioccolati, salsa al

mandarino e cardamomo


Vini in abbinamento

e dolci tradizionali

95 euro a persona

prenotazione obbligatoria

si prega di comunicare eventuali allergie o

intolleranze alimentari